麻婆豆腐的做法

• 1.葱、姜、蒜、豆豉洗净，豆腐、肉末。

• 2.豆腐切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

• 3.锅里水烧开，加入少许盐，放入豆腐焯水。

• 4.捞出控干水份。

• 5.淀粉加少许水调匀。

• 6.锅里注入适量油，加入肉末炒至变色。

• 7.加进豆瓣酱、辣椒面、姜粒、蒜粒、豆豉(小火)炒出香味。

• 8.倒入半汤碗清水(肉汤)，烧沸腾。

• 9.加入豆腐、用铲子推均匀。

• 10.加入生抽、花椒面、盐、味精，用铲子推均匀。

• 11.倒入淀粉汁欠芡，烧沸腾、快速用铲子推匀。

• 12.盛入盘、撒上葱花、即食。