用料：
- 豆腐 400克
- 香菇 5个
- 中椒 1个
- 郫县豆瓣辣酱 2勺
- 花椒 适量
- 葱花 适量
小贴士：
豆腐入锅后，翻炒要轻，因豆腐容易碎，尽量减少翻炒次数
做法：
- 1. 豆腐切成2厘米方块，入沸水氽一下，去除豆腥味
- 2. 香菇切丝，中椒切成2厘米方块
- 3. 热锅下油，加花椒煸炒，再加豆瓣辣酱翻炒
- 4. 加入豆腐，轻轻翻炒，均匀上色，加入，香菇，老抽，生抽，糖，适量水，烧至入味
- 5. 汤汁快要收干时，加入切好的中椒，悄悄翻炒至中椒断生汤汁收干
- 6. 盛出装盘，撒上葱花
豆腐入锅后，翻炒要轻，因豆腐容易碎，尽量减少翻炒次数