清蒸鲈鱼孔雀开屏鱼的做法

• 1.将鱼刮麟开膛洗净，

• 2.切下鱼头鱼尾，从鱼背切刀.鱼肚相连，(注意鱼肚不要切断)

• 3.鱼切好后，用少许盐，姜，腌制10分钟

• 4.鱼腌制好后摆盘

• 5.上锅蒸8分钟左右取出，撒上葱花，蒸鱼鼓油，然后炒锅热少许油放姜丝爆香，均匀淋洒在蒸鱼身上即可。