土豆:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
1.准备好食材,说实话这是用酱油,盐,胡椒粉腌制过的,腌制好了用清水冲洗完的鸡翅根,
2.葱蒜姜切好备用,
3.两个土豆切块用清水洗去淀粉水,再浸泡一会的,准备好备用,
4.准备好炒锅,锅里添加清水,
5.水开下鸡翅根焯下水,开锅几分钟吧,捞出备用,
6.另起锅,
7.热锅倒油,油的量要多点,因为要炒鸡翅根,
8.油热下刚刚焯过水的鸡翅根,翻炒
9.翻炒一会倒葱花姜蒜,一起翻炒,
10.接着倒入土豆块,继续炒
11.这时可以倒清水,水的量要差不多漫过土豆,
12.开始添加调料,豆瓣酱,耗油,料酒,盐,胡椒粉,大火烧开后改小火慢慢炖煮,
13.经过大约20多分钟的炖煮,汁已经收的可以了,关火出锅,
14.出锅盛盆里,撒上点葱花点缀下喽,
15.看样子还行吧,没用盘子,直接用盆,
16.再来张,味道应该还行吧,
腌的肉炒起来容易熟,肉质非常嫩。大火焯水,小火慢炖,最后大火再收收汁,就可以了。