客家风味 — 炸味酵粄的做法

• 1.面粉加水搅拌成糊状（可加鸡蛋也可不加），可用手指蘸少许面糊能裹住不掉落为准

• 2.味酵粄放冰箱冷冻一小时取出（冷冻后切会比较好切，而不会黏刀还更好定型）

• 3.切成条状

• 4.放入面糊中裹匀

• 5.油烧至5成热放入味酵粄小火炸制

• 6.第一次炸制定型捞出，油升温至6～7油温后炸第二次炸制金黄色

• 7.捞出控油

• 8.取一个锅放入红糖和少许水加热搅拌

• 9.小火加热搅拌至浓稠即可（加热期间要一直搅拌不要糊锅了哦）

• 10.开吃咯