花卷的做法

• 1.酵母加温水花开，面粉加泡打粉，酵母水和成软硬适度的面团，盖湿布，放温暖处发酵

• 2.现在天气较热，约3小时即可，将手指沾面粉插入面团不回缩即为成功

• 3.将发酵好的面团揉压，挤掉空气，面团粘手时加面粉适量，利于成行，揉成光滑面团，擀成薄饼

• 4.撒少量食盐，食用油，四边内折将食用油涂抹均匀

• 5.从一边向另一边不断折叠，成宽度为5cm左右的饼

• 6.用刀切成4cm左右的条状，每两条一组叠放

• 7.中间用筷子压一下，延压痕对折后将两端反向绞拧后，两端对折于底部

• 8.盖湿布醒发15分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟后出锅