香菇炖鸡

香菇炖鸡
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作者:悍匪夫人

健康功效

鸡腿:保护神经系统
干香菇:祛风解毒

香菇炖鸡的做法

  • 香菇炖鸡的做法图解1

    1.准备干香菇洗干净,加水泡发。

  • 香菇炖鸡的做法图解2

    2.泡发后的香菇把水挤干,切成段状。

  • 香菇炖鸡的做法图解3

    3.泡香菇的水留着不要倒掉,还有用。

  • 香菇炖鸡的做法图解4

    4.鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子,再煮两分钟。

  • 香菇炖鸡的做法图解5

    5.煮好的鸡腿块捞出。

  • 香菇炖鸡的做法图解6

    6.葱切成葱花,姜切片,蒜不用切,辣椒也不用切。

  • 香菇炖鸡的做法图解7

    7.锅里倒适量的油,油热后放入葱姜蒜,辣椒段炒出香味。

  • 香菇炖鸡的做法图解8

    8.倒入几块煸炒,炒干鸡块里的水分。

  • 香菇炖鸡的做法图解9

    9.倒入香菇继续煸炒。

  • 香菇炖鸡的做法图解10

    10.沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀。

  • 香菇炖鸡的做法图解11

    11.倒入适量的红烧酱油,不要倒多了,上色就可以了。

  • 香菇炖鸡的做法图解12

    12.加入冰糖翻炒均匀。

  • 香菇炖鸡的做法图解13

    13.加入泡香菇的水,水量没过鸡块就可以了,不够就加点开水。

  • 香菇炖鸡的做法图解14

    14.水开后盖上盖子,中火炖20分钟。

  • 香菇炖鸡的做法图解15

    15.20分钟后,汤汁收的差不多了,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。

  • 香菇炖鸡的做法图解16

    16.汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了,撒入少许葱花就可以食用了。

小贴士

1.鸡腿也可以换成整鸡,做法都一样。
2.香菇一定是干香菇才好吃,新鲜的香菇做出来一定没有干香菇做出来好吃。
3.红烧酱油放的时候先放一点看看上色了没再放,别一下放多了颜色就黑了。
4.汤汁收的时候变粘稠就可以了,最后一定要不停的翻炒,不然容易糊锅的。汤汁可以多留点拌米饭好吃。

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香菇炖鸡的家常做法

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