清蒸白鳝的做法

• 1.杀好白鳝，开水汆烫一下，用刀刮去身上的粘液。

• 2.从脊背下刀，切成一段一段的，不要切透，撒适量料酒，放弄中大火上气后改小火蒸8分钟。

• 3.盛盘，浇蒸鱼豉油，撒葱姜丝，用热油淋透即可！