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彩虹戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低粉  70克
  • 白糖  80克
  • 玉米油  40克
  • 玉米淀粉  15克
  • 鸡蛋  5个
  • 色素  几滴

做法:

  • 1. 准备主材
  • 2. 蛋清蛋黄分别装在两个干净无水无油的容器中
  • 3. 蛋黄加入30克白糖,拌匀
  • 4. 步骤3拌匀的图片如图
  • 5. 再将步骤4加入清水,拌匀
  • 6. 拌匀后如图
  • 7. 再加入玉米油,拌匀
  • 8. 再将低粉和玉米淀粉筛入步骤7的蛋黄糊中
  • 9. 用翻拌的手法拌匀,蛋黄面糊就做好了,备用
  • 10. 蛋清加入50克白糖
  • 11. 用电动打蛋器打发至硬性发泡
  • 12. 将一半打发的蛋清加入蛋黄面糊中,翻拌均匀
  • 13. 再将步骤12倒入另一半蛋清中
  • 14. 翻拌均匀,蛋糕糊就做好了
  • 15. 准备几个小碗,每个里加一勺蛋糕糊,再滴一滴色素,拌匀
  • 16. 将每一个颜色装入裱花袋,底部剪一个小口
  • 17. 用牙签从中间往外划一下,划多少下,自己随意,震两下大气泡
  • 18. 烤箱预热140度,中层烤45分钟,烤的时候如果颜色太重可以加盖锡纸,烤箱温度根据自己家烤箱温度自行调整,出炉后震两下,马上倒扣在烤网上,晾凉后用手脱模
  • 19. 成品图