用料：
- 嫩鸭 一只
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 辣椒 3-4个
- 甜面酱 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 八角花椒 适量
- 开水 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
嫩鸭肉嫩易熟，烧制时间不易太长
做法：
- 1. 嫩鸭一只切块洗净
- 2. 葱姜辣椒准备好
- 3. 锅内开水，将嫩鸭焯水一遍
- 4. 捞出来放水清洗干净
- 5. 锅内放油放入辣椒葱姜爆香
- 6. 加入多一点的甜酱翻炒
- 7. 倒入焯水过的鸭块翻炒
- 8. 加入料酒去腥味
- 9. 加入老抽提颜色
- 10. 加入超过鸭块的开水
- 11. 然后加入八角和花椒等大料煮
- 12. 大火烧开
- 13. 盖上盖子小火慢烧。汤汁差不多收干时加盐调味
- 14. 盛盘食用
- 15. 效果图