老婆饼(大豆油版)

老婆饼(大豆油版)
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食材用料

(水油皮材料)大豆油 80克
180克
中筋面粉 400克
(油酥材料)大豆油 145克
中筋面粉 300克
(糯米馅材料)糯米粉 250克
120克
奶粉 10克
椰丝 30克

老婆饼(大豆油版)的做法

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解1

    1.先准备水油皮和油酥的材料,

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解2

    2.把水油皮的材料全部混合均匀,揉成一个光滑的面团,像耳垂那么柔软就行了

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解3

    3.然后用保鲜袋包起来,放在冷藏醒半个小时左右

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解4

    4.然后把油酥的材料也混合均匀,揉圆,也装保鲜袋放冷藏醒半个小时左右

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解5

    5.然后准备糯米馅料的材料

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解6

    6.倒入盆里全部混合均匀即可,放冷藏备用

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解7

    7.油皮油酥冷藏半小时以后,拿出,全部分割出来,分别为水油皮25克,油酥14克,总共可以分为30个

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解8

    8.全部分割完毕

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解9

    9.拿一个水油皮按扁包入油酥

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解10

    10.像包包子一样捏好

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解11

    11.全部包好,收口朝下,盖上保鲜膜醒十五分钟

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解12

    12.取个面团,收口朝上,按扁,

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解13

    13.用擀面棍擀成椭圆形

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解14

    14.然后从上面卷起,

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解15

    15.全部弄好后,盖上保险膜醒十五分钟

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解16

    16.取一个面团,擀长条状

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解17

    17.然后再卷起来,

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解18

    18.全部弄好后,盖上保鲜膜再醒发十五分钟,趁这时间可以把糯米馅先分割出来

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解19

    19.分割30份 ,大概每个20克这样

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解20

    20.取面团擀扁,放入糯米馅

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解21

    21.用包包子的手法捏好收口,

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解22

    22.全部包好,盖上鲜膜醒十五分钟

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解23

    23.取面团,擀扁,围着四周擀一圈,擀圆,

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解24

    24.烤箱170度预热,把面饼摆入烤盘,刷上蛋黄液,用小刀在表面划上三刀,再洒上黑芝麻

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解25

    25.送入烤箱烘烤25分钟

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解26

    26.出炉罗

  • 老婆饼(大豆油版)的做法图解27

    27.再来一张

小贴士

用大豆油来代替猪油,首先是比较健康的,其次口感也是非常酥的,不过隔夜的话酥皮就会稍微变软,因为馅中含有水分,不过可以放在烤箱里烤几分钟,这样口感还是不错的

本菜谱由手工幸福烘焙上传

老婆饼(大豆油版)的家常做法

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