香辣水煮肉片的做法

• 1.瘦肉洗净

• 2.豆芽掐掉根洗净，香菜，葱和金针菇洗净

• 3.肉切薄片放入碗中，放入料酒，生抽，胡椒粉和生粉腌制十五分钟

• 4.葱切碎，香菜切断，干红椒留几个不切剩下的切段，姜切丝，蒜切料，八角桂皮洗净

• 5.锅中放水，水烧开放金针菇焯熟捞出

• 6.再放豆芽焯熟捞出控干水

• 7.将控干水的菜放入大点的碗中

• 8.锅中放油，放姜，桂皮八角，和一半的蒜，爆香

• 9.放入豆腐酱，剁椒炒岀红油(豆腐酱提前剁碎)

• 10.放入适量的水或高汤，放盐和生抽，煮开后再煮五分钟，(煮岀料中的辣味和香味)

• 11.倒入肉片，先不要动，煮至定型后再动，汤开后煮一分钟就好了；最后调入鸡精

• 12.将煮好的肉片倒入大碗中

• 13.将肉片上依次放入剩下的蒜，辣椒粉，葱花和白芝麻

• 14.锅中烧油，油烧的开始冒烟

• 15.将热油浇在碗中

• 16.撒上香菜，滴上几滴芝麻油，一盘香味扑鼻的水煮肉片就做好了

• 17.成品图