蒜香茄子的做法

• 1.准备材料

• 2.茄子切条（根据自己喜好也可是块……），蒜拍碎，载用刀切切。姜丝，葱段，花椒，辣椒（喜欢吃辣的可以放干红辣椒，不喜欢吃辣可不放）

• 3.锅中倒油，待油烧八成时下茄子炸。

• 4.炸至茄子又出油后，捞出茄子备用。

• 5.锅中留底油烧热，放入葱、姜、花椒、蒜爆香。

• 6.下入炸好的茄子快速翻炒， 翻炒时加入一勺豆瓣酱。

• 7.把酱抄均匀放入青椒，快速翻炒后关火。

• 8.关火后放入适量盐和鸡精，再放入一部分蒜蓉，翻炒均匀。

• 9.装盘上桌了！