黄河糖醋鲤的做法

做法：

• 1. 宰杀鲤鱼
• 2. 切花刀
• 3. 放清水料酒盐味精浸泡15分钟。
• 4. 和面糊，记得放鸡蛋。
• 5. 用生粉，拍粉。
• 6. 挂面糊。
• 7. 烧油，四成热用无名指插进鱼嘴，大拇指捏住鱼尾，定型后放锅里炸，由于油温不断升高，要控油温，炸七八分钟成金黄色。
• 8. 炸出锅成型，可以像跳水一样。
• 9. 锅内放少许油，加入蒜末，姜末，炒出香味，加番茄酱，糖，加少许水，勾芡。出锅装盘。自己喜好点缀。