冬瓜:生津
玉米:祛湿
排骨:润燥
1.冬瓜削皮洗净切块。
2.玉米切段洗净。
3.葱洗净切段、留葱白即可,姜洗净切片,花椒、八角备用。
4.排骨(买的剁好的)冷水入锅,水没过排骨即可,水开焯下。
5.排骨捞出洗净,锅中浮沫水倒掉,把锅洗洗。
6.锅中一次性加足量水,把焯过洗净的排骨放入,加葱段、姜、花椒、八角(提鲜去腥入味),水开炖半个小时。
7.把葱段八角捞出,放入冬瓜、玉米,加适量盐、五香粉、胡椒粉继续炖,直至冬瓜、玉米都熟即可。
8.鲜香的冬瓜玉米排骨汤出锅了,根据个人口味加辣椒油、醋。
排骨冷水入锅焯,这样能焯净里面的血水。