茄子炖蛤蜊的做法

• 1.茄子洗净去皮切断

• 2.姜/葱花切好

• 3.蛤蜊洗净（多清洗几次避免有沙影响口感）

• 4.猪肉切片

• 5.热锅到油（茄子吸油稍稍多放些）油热后放葱姜爆锅，放花椒。

• 6.倒入茄子条（多翻炒些时间，茄子条里的水分炒出，炒到茄子发蔫为止）倒入清水与茄子平

• 7.锅烧开后倒入蛤蜊翻炒几次，蛤蜊均匀在锅里，盖锅盖2-3分钟，注意看蛤蜊开口就是完全熟了，装盘开吃吧！汤鲜味美。