私房秘制麻辣虾球

私房秘制麻辣虾球
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健康功效

小龙虾:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
醋:散瘀

私房秘制麻辣虾球的做法

  • 私房秘制麻辣虾球的做法图解1

    1. 把小龙虾的头和尾巴摘除掉,摘尾巴的时候注意要拉出虾线。然后清洗,用手搓洗至少3遍甚至更多。最好是用小牙刷一个个的刷洗虾球。

  • 私房秘制麻辣虾球的做法图解2

    2. 把清洗干净的虾球放入容器,再放入适量盐,然后搅拌均匀,让它腌制十来分钟。(这样做主要是为了杀菌杀虫)

  • 私房秘制麻辣虾球的做法图解3

    3. 这时准备辅料,把蒜平拍两下去掉外皮,然后对半切,注意别拍碎。干辣椒切成小段。生姜切小块但不要切成碎末,小指甲壳大小即可。

  • 私房秘制麻辣虾球的做法图解4

    4. 等待虾球腌制好后,开火,擦干锅,放入适量油,把刚才准备好的生姜,辣椒,蒜放入锅里小火炒香,使其出香味,然后放入虾球火炒。

  • 私房秘制麻辣虾球的做法图解5

    5. 虾球炒成深红色后,调中火,加一小把花椒(看个人口味,我喜欢麻辣所以加的比较多),继续翻炒几下。
    放适量生抽和醋,少许盐(盐别放多了,因为刚刚腌制时已经放了一些盐),然后继续翻炒2分钟(时间可以自己掌握,看火大火小)。
    再加适量水,静置中火煮开,调到小火煮2分钟。

  • 私房秘制麻辣虾球的做法图解6

    6. 尝尝咸淡和虾肉老嫩,准备出锅。(今天做的超级辣,又辣又麻(๑•̀ㅁ•́ฅ))

小贴士

1. 要拉出虾线,把虾好好的清洗干净,多清洗几次,最好用刷子刷洗。
2.用盐腌制十分钟,杀菌
3.麻辣虾球的精髓就是又辣又麻,所以干辣椒和花椒不能吝啬。

本菜谱由畠沢夕菜BPYJ上传

私房秘制麻辣虾球的家常做法

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