黄油:低蛋白质
1.把牛奶加糖小火煮至融化,然后把糯米粉和玉米淀粉筛进去,搅拌至无颗粒,在上面覆盖一层保鲜膜防止蒸的过程进入水汽,上锅蒸十五分钟
2.蒸的过程准备手粉,另起一锅,不要有水分,然后把糯米粉放上去小火不断翻炒,炒至微黄立即盛碗里,不能放热锅上,因为粉会焦
3.把蒸完的固体放保鲜膜上,把黄油揉进去,然后用保鲜膜密封放凉后冷藏15分钟
4.准备一张保鲜膜,然后身上,擀面杖上扑上手粉防粘,把冷藏好的面团拿出来切成15g一团的面团,在手粉上滚一圈,隔着保鲜膜擀皮
5.擀完就可以包水果奶油啦,包完冷藏味道更佳
蒸的过程不要老是去开盖,防止面团夹生
要想不沾手,手粉不要省,但是包完注意把多余的手粉拍掉,不然太多容易影响口感
有不懂的再问我吧!一时半会想不出需要提醒的了