一鱼两吃的做法

做法：

• 1. 将鱼宰杀洗净，将鱼骨肉分离！
• 2. 用清水入锅，放入葱姜蒜，花椒大料，将鱼头尾及骨同时入锅，大火烧开小火慢炖1小时（长些也无所谓，反正是喝汤的），出锅前加入盐、鸡精和少许香菜，关火便可出锅！
• 3. 鱼肉切成麻将块大小，加入适量的五香粉、鸡精、酱油、醋以及淀粉，一颗鸡蛋，腌制10分钟！
• 4. 将食用油入锅烧至7成热，将鱼块下锅炸至两面金黄，沥油备用！将葱、胡萝卜切丝3CM左右，香菜切段同长度！
• 5. 将少量食用油放锅内烧热，加入番茄酱、白糖等量（可少放糖，可根据自己口味而定），不断翻炒，待番茄酱与糖融合，色泽光亮即可将鱼块入锅轻轻翻炒几下，待挂满酱汁即可出锅！同时将葱、胡萝卜、香菜段铺在盘底后盛鱼块，美味的佳肴即可上桌品尝了！