炒田螺的做法

• 1.葱，姜，辣椒，切丝，蒜切粒备用

• 2.田螺剪头，冲洗N遍，养在清水里（清水里滴几滴麻油让田螺吐沙）

• 3.豆瓣酱一汤匙备用

• 4.热油锅下葱姜蒜，花椒，八角，辣椒酱爆香

• 5.下鲜辣椒，盐，田螺入锅翻炒，然后加料酒，生抽，老抽，糖，水，耗油搅拌均匀焖五六分钟

• 6.差不多收汁放葱段，鸡精搅拌均匀出锅

• 7.成品