红烧鲫鱼的做法

• 1.鱼去鳞去鳃去内脏洗净，鱼身用刀倾斜轻轻的划上几刀，然后用少许盐和生抽，要涂抹均匀。腌制大约10分钟，肚子里放几片生姜。

• 2.准备香芹.大蒜.干小米椒.生姜。（香芹摘掉叶子）

• 3.切好装盘。

• 4.锅内油烧热后放鱼，

• 5.刚开始不要急着翻身，晃荡锅就行了，一面好了然后翻另一面，然后装盘待用。

• 6.锅里剩下的油放入生姜大蒜炒香，

• 7.然后放入小米椒炒，加入少量料酒炝锅。

• 8.最后加入少量水倒入锅中，

• 9.加入调料：盐，白胡椒粉，生抽，水热后放入鱼，小火慢慢收汁，

• 10.还有一点汤汁时，先把鱼憋的一边。然后把香芹炒熟后，最后放一点蒸鱼鼓油翻炒均匀就装盘了。

• 11.鱼皮都没有翻烂哦！可以开吃了，很下饭哦！