粘卷子一锅鲜的做法

• 1.把面放在盆里一边放水一边用筷子和面，水不要放太多，不然面太软就不能用啦，盆里留点干面粉，这样好用手和面，把盆里的干面粉都和到面团里，面不沾手就可以啦，把面放一边醒二十分钟左右

• 2.趁着醒面的时间我们归置豆角，把豆角掰成五厘米左右长的段，洗干净备用

• 3.土豆去皮，洗干净，切成两厘米左右厚的块，备用

• 4.下面收拾猪肉，猪肉洗干净，切成片，这样炖起来比较容易烂

• 5.下面开火把锅里放上水，把切好的肉片放里面焯一下，焯去血水，水开之后，煮五分钟左右就可以啦，把焯好的肉盛出，用温水洗去肉上的血沫

• 6.下面开始炒肉了，锅里倒油，拿肉，倒进去，然后，拿葱姜蒜，蒜放三瓣就可以啦，大料，香叶，还有辣椒和花椒，一起放入锅中煸炒，倒点老抽和白糖还有白酒，加入温水，记住一定要是温水，要不然肉会不容易烂

• 7.把豆角和土豆，一会儿放到锅里，放上盐，和鸡精，然后再加入水，水没过豆角就可以了。

• 8.下面，我们要开始做卷子了，把面放在案板上，擀成薄片儿，上面倒油，把油抹匀，然后撒上点盐，盐不要太多，撒匀就可以了。

• 9.把面从一头开始卷卷成卷儿，然后，从另一头，切成两厘米左右宽的段。

• 10.那两段儿捏着两头，一边扭一边抻

• 11.一边拧卷子，一边儿就往锅里放，放完盖好锅盖，中火20到25分钟就可以了。

• 12.好了之后，把剩下的蒜，拍成粉末，然后放到豆角里，再倒上点香油，出锅喽咱们可以美美的吃上一顿了。