戚风杯子蛋糕的做法

• 1.准备好材料，然后把每个分量都称出来

• 2.蛋清蛋黄分离在俩个干净的盆子里，切记不能有水或油在盆子里，不然蛋白打不发的哦

• 3.蛋黄加入砂糖打散

• 4.再加入牛奶拌匀

• 5.油也加入拌匀

• 6.最后把面粉和玉米淀粉倒在筛子里过筛，

• 7.然后轻轻的拌匀，不要用力，以免面粉出筋会影响口感

• 8.蛋白加入塔塔粉，也可以加入柠檬汁哦，二选一

• 9.电动打蛋器打到出小起泡，然后加入三分之一的糖

• 10.打到气泡变少，再加入三分之一的糖

• 11.最后打到湿性发泡的状态，再加入最后三分之一的糖

• 12.打到这样干性发泡，有个小沟，就可以了，

• 13.拿三分之一的蛋白放入蛋黄糊轻轻用切拌的方式拌匀

• 14.再加入三分之一的蛋白拌匀

• 15.把蛋黄糊倒入蛋白盆子中，

• 16.用切拌的方式拌匀，这边烤箱上下火150度先预热

• 17.然后找个勺子，把面糊挖到杯子里

• 18.大概七八分满即可，大力震一下，使气泡能震出来

• 19.然后放进事先预热好的烤箱烘烤30分钟左右，如果不确定熟否，就拿根牙签测试一下

• 20.出炉罗

• 21.再来一张美照