墨西哥奶酥面包的做法

• 1.把所有的材料准备好

• 2.把除黄油，盐以外的所有材料混合，用橡皮刮刀将材料充分搅拌

• 3.混成面团，提到案板上，单手向前方轻摔，一开始面团还未起筋性，动作要轻

• 4.将面团折起，提起面团，单手将面团向前方反复摔打，直至面团表面略光滑

• 5.双手撑开面团，拉出稍粗糙，稍厚的薄膜

• 6.将面团裹如室温软化好的黄油，单手反复用力压面团，直至黄油完全被吸收

• 7.再次反复的摔打面团，面团逐渐产生筋性，加大力气和速度、直至面团表面很光滑，可拉出大片略透明，不易破裂的薄膜

• 8.取一干净的盆，滴几滴色拉油，放入面团，盖上包装膜，进行发酵

• 9.当面团发酵至原来的2倍大，有手指蘸干面粉插入面团中，空洞不立即回缩，面团已经发酵好了

• 10.将发酵好的面团分割成十份，每份55克，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 11.将面团擀成圆饼行，用手按压排气包入奶酥内馅

• 12.面包坯放入烤盘，进行最后发酵1.5倍大墨西哥面糊挤在面包上，我做了好几个造型

• 13.放入预热好的烤箱内，上下火180度，中层烤20分钟，

• 14.完美出炉