双椒土豆肉丝的做法

做法：

• 1. 材料：里脊肉丝、去皮新鲜土豆、青红椒、葱姜蒜。
  （注：里脊肉丝提前切好的，切好后用少许水淀粉把肉抓匀，然后再加入适量豆瓣酱拌匀腌制五分钟，个人认为：外面卖的猪肉无论你用来炒还是炖汤，都有股说不清道不明的怪味，这一步千万不能少。）
• 2. 土豆切丝、青红椒去蒂去籽切丝、葱切段、姜蒜切丝。土豆丝切好后先用清水淘洗两遍，再用清水泡几分钟，去除多余淀粉，炒的时候才没那么吸油粘锅。
• 3. 热锅冷油 （注：油开了后然后关火）原因是我用的自家压榨的菜籽油，如果油不烧开，炒出来的菜会有股生菜油的味道。
• 4. 开中火，把肉丝放下去炒
• 5. 然后放入豆瓣酱
• 6. 接着再放姜蒜爆香
• 7. 再用锅铲把肉丝推置锅的另一端，然后放土豆丝下去翻炒。
• 8. 土豆丝炒的差不多了就开始放青红椒，葱段和盐。与肉丝一起翻炒均匀了即可出锅.
• 9. 一道色香味俱全的双椒土豆肉丝就这样做好了，食欲大增呀！
• 10. 成品图