香哈网>菜谱大全>红烧鸡脖
红烧鸡脖
健康功效
八角:理气、止痛、散寒
红烧鸡脖的做法
![红烧鸡脖的做法图解1]()
1.将鸡脖去掉肥油，切成段
![红烧鸡脖的做法图解2]()
2.准备好辅料，葱姜切末，蒜切片
![红烧鸡脖的做法图解3]()
3.锅内烧开水，鸡脖下锅，水开后焯3分钟
![红烧鸡脖的做法图解4]()
4.出锅洗净浮沫，控干水份
![红烧鸡脖的做法图解5]()
5.锅内放油，冰糖不断搅拌
![红烧鸡脖的做法图解6]()
6.待冰糖化开，均匀泡沫，并有糖焦香时放入鸡脖
![红烧鸡脖的做法图解7]()
7.均匀翻炒，全部裹上糖色，加入葱姜蒜，爆香，加入辣椒，花椒，大料，料酒，红烧酱油，翻炒均匀
![红烧鸡脖的做法图解8]()
8.加入水莫过鸡脖，大火烧开中火炖15分钟
![红烧鸡脖的做法图解9]()
9.大火收汁，加盐，味精出锅
![红烧鸡脖的做法图解10]()
10.装盘摆拍
小贴士
炒糖色时，一定要等冰糖全部融化，炒出有均匀泡沫，刚有焦糖香味时就加入*，这样能够均匀上色。
红烧鸡脖的家常做法
（全部）
