红烧鸡脖

红烧鸡脖
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作者:yayaying

健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鸡脖子 500g
红辣椒 两个
花椒粒 一勺
红烧酱油 一勺半
适量

红烧鸡脖的做法

  • 红烧鸡脖的做法图解1

    1.将鸡脖去掉肥油,切成段

  • 红烧鸡脖的做法图解2

    2.准备好辅料,葱姜切末,蒜切片

  • 红烧鸡脖的做法图解3

    3.锅内烧开水,鸡脖下锅,水开后焯3分钟

  • 红烧鸡脖的做法图解4

    4.出锅洗净浮沫,控干水份

  • 红烧鸡脖的做法图解5

    5.锅内放油,冰糖不断搅拌

  • 红烧鸡脖的做法图解6

    6.待冰糖化开,均匀泡沫,并有糖焦香时放入鸡脖

  • 红烧鸡脖的做法图解7

    7.均匀翻炒,全部裹上糖色,加入葱姜蒜,爆香,加入辣椒,花椒,大料,料酒,红烧酱油,翻炒均匀

  • 红烧鸡脖的做法图解8

    8.加入水莫过鸡脖,大火烧开中火炖15分钟

  • 红烧鸡脖的做法图解9

    9.大火收汁,加盐,味精出锅

  • 红烧鸡脖的做法图解10

    10.装盘摆拍

小贴士

炒糖色时,一定要等冰糖全部融化,炒出有均匀泡沫,刚有焦糖香味时就加入*,这样能够均匀上色。

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红烧鸡脖的家常做法

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