蚂蚁上树的做法

• 1. 取两个红薯粉丝，先用热水把粉丝泡软（约15-20分钟）

• 2. 姜，蒜，肉切沫，干辣椒切小粒备用

• 3.捞起粉丝沥干水分备用

• 4. 炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入蒜沫、姜沫，辣椒爆出香味

• 5.然后放入肉沫炒散至变色

• 6.肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入一勺豆瓣豆瓣酱炒几下后，再将其混合，然后倒入高汤，骨头高汤或清鸡汤都行（没有高汤用开水也可以）

• 7. 倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒几下

• 8.大火焖煮至汤汁收干

• 9.调入花椒粉、鸡精和老抽炒匀

• 10.装盘，撒上葱花

• 11.快了吃咯