丝瓜肉丸汤的做法

• 1.客家猪肉丸洗净，再用刀把每个肉丸上面横竖各切一刀，别切断，成一个十字。丝瓜削皮后切棱形，鸡蛋打散。

• 2.用模具把洗净的胡萝卜切成梅花样，备用。

• 3.水烧热，煮肉丸。

• 4.肉丸煮至浮出水面，十字开花，再捞出来，再用凉水冲洗一遍。

• 5.锅里加水，加少量油，适量盐，水开后，下丝瓜煮至水沸腾。

• 6.正在沸腾中

• 7.再加入煮好的肉丸，再煮至沸腾。

• 8.当水开后，肉丸再次浮出水面，加入胡萝卜花，再次烧开后，关火，倒入蛋液，迅速把蛋液搅散，再加适量盐，一份肉丸丝瓜汤就做好了。

• 9.成品图