茄子肉饼的做法

• 1.提前把肉馅加适量盐、鸡精和香油腌好，然后面粉加全蛋液加适量温水活成面团。

• 2.茄子和姜片切小丁加盐拌匀。

• 3.把提前腌好的猪肉馅和姜丁加入到茄丁中，加适量豆瓣酱拌匀。

• 4.面团揉匀擀成面片，上面撒少量盐抹匀再擀一下。

• 5.滴少量玉米油抹匀。

• 6.卷起均匀切断。

• 7.两只手分别捏住每一小段两端相反方向拧然后向中间压扁。

• 8.擀成面皮。

• 9.装馅像包包子一样包起来再压扁。

• 10.做好所有饼。

• 11.锅中倒入少量玉米油烧热把饼放入锅中，小火烙至两面焦黄就可以了。

• 12.开吃吧。