醋:散瘀
胡萝卜:健脾
生抽 | |
盐 | |
白芝麻 | |
辣椒油 | |
冰水 |
1.黑木耳洗净撕小朵
2.蒜切蒜碎,辣椒切丝,胡萝卜切丝,葱切葱花待用
3.锅中烧开水,下入黑木耳焯熟
4.将焯熟的黑木耳捞起沥干放入提前准备好的冰水里,冰镇5—10分钟(冰水我是提前用瓶子把凉开水装进去后放冰箱冷冻的,为了使木耳更加脆嫰)
5.胡萝卜丝入开水焯熟放入盆里待用
6.取一容器,放入生抽、醋、糖、盐、麻油、辣椒油拌匀(辣椒油依各人口味调制)
7.锅烧热倒入适量的食用油,下入蒜碎和辣椒丝煸香
8.将煸香的蒜碎和辣椒油倒入刚才调好的料汁里拌匀
9.冰镇好的黑木耳捞起沥干水分
10.放入盛有胡萝卜丝的盆里,加入葱花和调好的料汁,搅拌均匀
11.拌匀的黑木耳腌制片刻
12.装盘后洒点白芝麻就可以了
13.来,尝尝脆香嫰滑的,好吃不……
冰水要提前把凉开水装入瓶子里,放冰箱冰冻一下,泡入冰水的*会更加脆嫰。如果不放冰水冰镇也可以,只是口感咧差些。辣椒油可根据个人口味调制。