酱爆蛏子的做法

做法：

• 1. 需要用的食材。每一个蛏子的外壳都用刷子刷干净。
• 2. 水烧开后把蛏子焯一下迅速捞出，再洗净。
• 3. 捞出后沥净水。
• 4. 油热后先把花椒，姜炸出香味。
• 5. 再放入葱，蒜，红辣椒煸香。
• 6. 放入豆瓣酱煸香。（豆瓣酱放的多一些咸味就够了，不用再放盐）
• 7. 把蛏子，料酒，白糖，放入锅中煸炒两分钟入味。
• 8. 放入青红辣椒，鸡精煸炒均匀即可。
• 9. 酱爆蛏子成品图。