酱爆蛏子的做法

• 1.需要用的食材。每一个蛏子的外壳都用刷子刷干净。

• 2.水烧开后把蛏子焯一下迅速捞出，再洗净。

• 3.捞出后沥净水。

• 4.油热后先把花椒，姜炸出香味。

• 5.再放入葱，蒜，红辣椒煸香。

• 6.放入豆瓣酱煸香。（豆瓣酱放的多一些咸味就够了，不用再放盐）

• 7.把蛏子，料酒，白糖，放入锅中煸炒两分钟入味。

• 8.放入青红辣椒，鸡精煸炒均匀即可。

• 9.酱爆蛏子成品图。