鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
1.除黄油外,放入牛奶鸡蛋面粉奶粉练乳糖盐对角放,中间放酵母。启动揉面15分钟。
2.取出面团加黄油揉出膜。
3.20分钟后面团非常细腻,
4.发酵原来的2.5倍大。
5.取出排气,分八份醒20分钟。
6.取一面团擀成牛舌状,用刀划开。
7.编成辨从一头卷起,尾部坐底。
8.依次做好,烤盘放入烤箱里,底部放一碗热水增加温度和温度。发酵2倍大。
9.轻轻刷一层蛋液,洒芝麻和蔓越苺干。
10.烤箱预热10分钟,中层140度20分钟。
11.牛奶,奶粉,练乳。好诱人的奶香面包。
要想揉出膜和烤出面包柔软,关健是和面。这个液体放多少是很关健。因地式和空气湿度不一样,所以用量不一样,揉不出膜的不是你面粉不好,而是你面和干了。
掌握好和面能揉出膜来,做所有的面包基本搞定。随心所欲,
烤箱温度根据自家温度来调整,注意关察上色。