
用料:
- 熟南瓜泥 500克
- 糯米粉 300克
- 白糖 30克
- 黄油 10克
- 白芝麻 适量
小贴士:
不想太甜的可以去掉糖,因为南瓜香蕉都是甜的
做法:
- 1. 准备好材料,南瓜蒸熟压成泥,如南瓜泥中有明显水份请沥干,因为水份太多加粉越多,南瓜甜味淡了。
- 2. 温热的南瓜泥中先加入黄油、白糖化开,再加入糯米粉和成光滑不黏手的软粉团,南瓜含水量不同,糯米粉需慢慢加入,适当增减用量,和至不黏手就好,不要太干或太软。加黄油能減少后面煎饼时的吸油量,饼也更香了
- 3. 粉团不需醒发。將大粉团分成重量相似的小团,搓成小球形。香蕉切片3毫米左右厚度的圆片
- 4. 取一个小粉球用拇指从中间压成小碗状,放一片香蕉
- 5. 两边收口,捏紧,再轻轻搓成圆形
- 6. 包好馅的粉团在手心轻轻压扁成饼状
- 7. 菜板上撒上芝麻,把南瓜饼放上去,两面均勻的沾上芝麻
- 8. 重复4一7,做好所有南瓜饼,我的白芝麻不够,做了几个黑芝麻的,觉得还是白芝麻好看。
- 9. 平底锅放油开小火烧至微热,放入南瓜饼,进行煎制,多翻两次面,以免煎糊了。
- 10. 南瓜饼煎至两面金黄,呈微微膨胀的状态就好了,关火。香蕉经过高温已熔成流质的馅。
- 11. 盛盘,慢慢享用,芝麻和香蕉的香结合起来真的很美味!