用料：
- 洋葱 2个
- 青椒 1个
- 红椒 半个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 姜 1小块
- 料酒 几滴
小贴士：
鸡蛋加几滴料酒调匀，煎的鸡蛋更去腥。加少许温开水，炒出来的鸡蛋比较嫩。
做法：
- 1. 洋葱、红椒、青椒、姜洗净，鸡蛋。
- 2. 洋葱、红椒、青椒均切丝，姜切粒。
- 3. 鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀。
- 4. 锅里油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。
- 5. 盛入盘。
- 6. 锅里留油烧热，放入姜粒爆香。
- 7. 倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
- 8. 倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉炒均匀。
- 9. 加入盐炒匀。
- 10. 盛入盘、即食。