小花菇烧鹌鹑蛋的做法

• 1.小花菇提前泡发、去蒂洗净，红椒、葱、姜、蒜、鹌鹑蛋洗净。

• 2.红椒切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

• 3.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

• 4.捞出泡入冷水里冷却、剥壳。

• 5.锅里放入适量油烧热，加入鹌鹑蛋煎至虎皮状。

• 6.盛出。

• 7.淀粉加少许水调匀。

• 8.锅里留油烧热(煎鹌鹑蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鹌鹑蛋翻炒。

• 9.加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色入味。

• 10.加适量水，大火烧开，小火焖十分钟左右。

• 11.再大火收汁、加红椒小块、少许盐炒匀。

• 12.倒入淀粉汁勾芡，快速炒匀。

• 13.盛入盘、撒少许葱花。

• 14.即食。