用料：
- 田螺 1000克
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱白 2根
- 食用油 适量
- 青椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 少许
- 酱油 适量
小贴士：
用量根据自己口味调整。
做法：
- 1. 买田螺时让老板把田螺顶剪掉，田螺用盐水浸泡半小时，要多洗几次。
- 2. 准备好所有食材。
- 3. 锅中烧开水后放入田螺加两勺盐，烧开转小火煮十五分钟。
- 4. 田螺滤干水份。
- 5. 锅中放入油，油热后转中火放适量豆瓣。
- 6. 逐步加入食材：生姜、花椒粒、干辣椒、料酒。
- 7. 加入青椒、葱段、三分之一蒜泥，炒出香味。
- 8. 放入田螺，加少许水，适量盐，适量酱油，起锅前加少许白糖和鸡精。
- 9. 出锅装盘。