绿豆凉粉

绿豆凉粉
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健康功效

香菜:养肝

食材用料

绿豆凉粉 50克
450ml
黄瓜丝 少许
胡萝卜丝 少许
自然鲜酱油 1小勺
原浆米醋 1小勺
0.5克
蒜末 适量
糖(随意) 1小勺
鸡汁 2-3滴
熟芝麻 少许

绿豆凉粉的做法

  • 绿豆凉粉的做法图解1

    1.准备绿豆淀粉和水,以1:9的比例来准备淀粉和水

  • 绿豆凉粉的做法图解2

    2.称重50克绿豆淀粉

  • 绿豆凉粉的做法图解3

    3.然后倒入100亳升水稀释,搅拌无颗粒备用

  • 绿豆凉粉的做法图解4

    4.把剩下350毫升水倒入锅中,水开后倒入水淀粉,一手倒入一手快速顺时针搅动。

  • 绿豆凉粉的做法图解5

    5.搅动透明程度就可以了

  • 绿豆凉粉的做法图解6

    6.离火立刻倒入模具盒,隔凉水迅速凉透

  • 绿豆凉粉的做法图解7

    7.凉透盖上盖放入冰箱冷藏二小时

  • 绿豆凉粉的做法图解8

    8.冷藏过后完整脱模

  • 绿豆凉粉的做法图解9

    9.刀沾凉水切成小块,一次吃不完放入装有凉水模具中

  • 绿豆凉粉的做法图解10

    10.在把调味料备齐

  • 绿豆凉粉的做法图解11

    11.然后把胡萝卜和黄瓜洗净切丝,香菜洗净切寸段,蒜去皮拍碎剁成碎粒

  • 绿豆凉粉的做法图解12

    12.锅中放少许水,水开焯下胡萝卜丝段生,捞岀过凉备用(焯水不450毫升水中)

  • 绿豆凉粉的做法图解13

    13.调制碗汁【一勺自然鲜酱油,一勺白醋,0.5克盐,一勺白糖,2-3滴香油和鸡汁搅匀】喜吃辣可适量辣椒油或辣椒粉。

  • 绿豆凉粉的做法图解14

    14.把绿豆凉粉,胡萝卜丝,黄瓜丝,蒜末放入盆中,倒入调好碗汁拌匀即可

  • 绿豆凉粉的做法图解15

    15.装盘在撒少许熟芝麻提香味

  • 绿豆凉粉的做法图解16

    16.摆放成品

小贴士

制作过程切记用铁锅,而且使用器具无油干净的。在往开锅倒入水淀粉中,绝对不能手慢,要一边倒入一边顺时针搅动透明状,离火立刻到入模具,不能等在钩凉透,定型了就到不入模县中了,成品打折了。

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

绿豆凉粉的家常做法

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