油麦菜:低蛋白质
1.准备材料,油麦菜洗净控水
2.将鲮鱼撕成块状或条状
3.锅中放少许油,将油麦菜倒入锅中,炒出多余的水分,盛入盘中,在空去多余的水分
4.锅中加入适量油,大料葱花炸锅,将撕好的鲮鱼倒入锅中煸出鱼香,捞出鱼,锅中流油
5.再将油麦菜倒入,加适量的盐,味精,蒜片,出锅
6.装盘,把编好的鱼码在其上,一盘精美的豆豉鲮鱼油麦菜就好了
1、单炒油麦菜空出多余的水,可避免加鱼后菜中水太多
2、炒出油麦菜多余水时尽量有规则的放入,炒时有规则的翻动,注意不要炒过火,因为还要二次入锅
3、鱼本身就有一定的盐,菜中可适当加盐