全麦中种吐司的做法

• 1.中种材料混合搅拌均匀，室温发酵三至四小时或者室温半小时后冷藏过夜，全麦面粉加水混合静置三小时

• 2.除黄油外所有材料混合，揉至扩展阶段

• 3.加入黄油揉至完全阶段，滚圆后室温发酵至两倍大

• 4.发酵好后排气滚圆，中间醒发20分钟

• 5.擀成长方形后卷起，收口朝下放入模具，发酵至八分满

• 6.烤箱预热200度，最下层烤30—35分钟，中途上色加盖锡纸，烤好后脱模领取，密封保存