花形椰蓉面包的做法

做法：

• 1. 准备做面包的材料。
• 2. 用一半的水融化酵母，静置3分钟。
• 3. 把面粉、奶粉、糖和盐等干性材料倒入盆中，搅拌均匀。再加入鸡蛋液和酵母水，适量加入剩下的一半水，搅拌均匀，揉成面团。
• 4. 刚开始揉面团时，面团特别粘手，千万不要添加面粉，用刮刀帮忙，坚持揉一会儿就好了。
• 5. 揉摔10分钟后加入黄油，继续揉、搓、摔和抻。
• 6. 10分钟后，面团揉好了。
• 7. 把面团团圆，放在盆中，盖保鲜膜，室温20摄氏度，发酵1小时。
• 8. 发酵好的面团排气，平均分成五个，每个重量在68g左右。盖保鲜膜，中间松弛20分钟。
• 9. 准备椰蓉馅儿材料。
• 10. 软化黄油中加入白砂糖，搅拌均匀。
• 11. 分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
• 12. 加入椰蓉，搅拌均匀。
• 13. 把搅拌好的椰蓉馅儿平均分成五份，备用。
• 14. 硅胶垫撒薄粉，取一个松弛好的面团，排气按扁，放入一份椰蓉馅儿。
• 15. 像包包子一样捏紧收口。
• 16. 收口朝下，按扁，用擀面杖擀成圆形。
• 17. 用剪刀剪12剪。
• 18. 取一个花瓣，剪刀剪切面旋转朝上，依次旋转12个花瓣。如图。
• 19. 依次做好5个花形椰蓉面包。放入烤箱，烤盘下面放一大碗热水，关烤箱门，二次发酵1小时。
• 20. 时间到，取出发酵好的面包坯。预热烤箱，上下火180摄氏度5分钟。面包坯刷适量鸡蛋液，在每个面包坯中间挤上适量番茄酱做装饰。
• 21. 烤盘送入烤箱中层，上下火180摄氏度，烘焙15分钟。
• 22. 漂亮的花形椰蓉面包！