蒜泥茄子卷苦菊的做法

• 1.备好食材。茄子4个、苦菊一棵、美味大根萝卜4条。

• 2.茄子、苦菊清洗干净，控干水分备用。

• 3.苦菊切末。

• 4.美味大根切末、香肠切末装盘备用。

• 5.茄子先用刀拍软，然后剖开一面。

• 6.所用茄子拍好，剖开别一面不要弄断、装盘。

• 7.放进蒸锅，开锅蒸8分钟关火再焖2分钟。开锅盖拿出茄子放凉。

• 8.蒜头拍成蒜泥。

• 9.茄子放菜板上，依次放上苦菊末、香肠末、美味大根末、蒜泥。

• 10.压实、茄子从一头卷到另一头，卷好用刀切段装盘。

• 11.蚝油、香油、凉拌菜酱油、米醋、白糖搅拌均匀。

• 12.调好的料汁均匀地浇在茄子卷上，一款美味香辣酸甜的茄子卷苦菊就可以上桌了。