用料：
- 面粉 165g
- 酵母 2g
- 水 70g
- 猪肉 100g
- 韭黄 5根
- 葱白 四根
- 蒜 一个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 蔬之鲜或鸡精 适量
小贴士：
肉馅先炒熟蒸的时候熟的快。面团发酵不要过度，那样会发酸。手指沾面粉*面团，面团不塌孔不回缩是发好。
做法：
- 1. 备料:面粉165g，酵母2g。水70g.
- 2. 留出30g面粉擀面时用。取135g面粉，加水、酵母和成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。至两倍大时即可。
- 3. 发酵期间可做肉馅。五花肉、蒜剁碎，葱白和韭黄切碎。
- 4. 锅中下油，炒香肉糜，加盐、生抽、蔬之鲜。炒熟盛盘。
- 5. 盘中加入韭黄小葱碎拌匀。
- 6. 放凉。
- 7. 面团发好揉成条，切成小剂子，擀面皮，中间厚边缘薄。
- 8. 包包子。可根据自己喜爱的形状包。包好醒约10分钟。
- 9. 冷水下锅蒸约13-15分钟。
- 10. 出炉的包子。
- 11. 咬一口，香！