用料：
- 鸡爪子 2斤（大约15个）
- 泡椒 1斤左右
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 白醋（酿造） 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鸡爪煮好以后一定过凉水，泡半个小时左右，这样泡出来的鸡爪更有嚼劲。
做法：
- 1. 准备好鸡爪子
- 2. 泡椒一袋
- 3. 所有配料，葱切段，姜切片
- 4. 鸡爪子剪去指甲，剁成两段，用清水泡二十分钟左右
- 5. 锅里放水，放入鸡爪，所有配料，放一点料酒，大火煮开，继续煮十分钟左右关火
- 6. 煮好的鸡爪子捞出，马上过凉水，洗掉油脂和胶质，用冰水冰半个小时左右
- 7. 泡好的鸡爪捞出，放入泡椒，泡椒水，一点盐，白糖，白醋，如果泡椒水少，就加入适量凉白开或者矿泉水。盖上保鲜膜放冰箱冷藏四个小时以上，一天以后吃更入味。
- 8. 来一张成品图。
- 9. 再来一张