鸡蛋:养血
酸奶:低蛋白质
葡萄干:补血、低蛋白质
1.准备好需要的原料,白糖称好的,3种面称好混合的,牛奶和油都称好的
2.首先,蛋黄蛋清分别装到碗里
3.蛋黄搅散
4.倒入3分之二白糖,酸奶,油全倒进蛋黄中,拌匀
5.拌匀后,开始筛面粉进蛋黄中,上下翻拌
6.再分2到3次筛入所有面粉,拌匀,
7.拌时不要画圈,要烧菜似的上下翻拌,拌到细腻有稠感,就好
8.分离的蛋清,加几滴柠檬汁或白醋,要准备打发喽
9.蛋清打发到鱼眼泡状就放入剩下的白糖
10.白糖加入后,继续高速打发蛋清
11.打发到蛋清能直立不倒,如图中那样
12.蛋清打发好,取3分之一放进蛋黄糊里,拌匀,不可搅拌,是翻拌
13.拌匀后,倒入打好的蛋白中,翻匀,这翻的过程中,先把电压力锅的内胆按煮饭键加热3分钟
14.拌匀后的面糊
15.内胆预热完成,取出,倒入面糊,撒几粒葡萄干
16.震几下,放进锅里,按蛋糕键
17.大约35分钟,自动停止,就是熟了,取出内胆,从20公分高度扣落在网架上
18.自然冷却后,自动脱模
19.切开看下,还不错
我今天写的这个菜谱是百分之百准确称量做的,只要你们大家拌匀的手法对了,还有蛋清打发的够了,烤前预热内胆(不可过冷过热)就会成功的