用料：
- 鸡心 300克
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 大蒜 10瓣
- 葱 少许
- 姜 少许
- 山茶油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 味精 少许
小贴士：
在煮鸡心的时候放点料酒可以去腥味，用山茶油做这道菜也是为了去鸡心的腥味，在炒的过程中一定要开大火爆炒，炒的速度也要快一些。
做法：
- 1. 将鸡心洗干净备用。
- 2. 将鸡心对半切开。
- 3. 青红辣椒切片备用。
- 4. 姜切成末，大蒜拍扁，葱切成段备用。
- 5. 鸡心在开水锅里煮两分钟，将血水煮出来，煮的时候往锅里到点儿料酒。
- 6. 煮好的鸡心捞出来控水备用。
- 7. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜末和大蒜炝锅。
- 8. 放入鸡心爆炒几下。
- 9. 往锅里迅速放入老抽，十三香炒出酱色和香味。
- 10. 再放入青红辣椒,葱段,盐,味精继续翻炒。
- 11. 将青红辣椒炒至七成熟就可以出锅了。
- 12. 装盘即可。