香菇:化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备西蓝花一颗。
2.将西蓝花掰成小颗
3.掰成小颗的西蓝花洗干净,然后泡在清水里半小时,水中可放点盐。
4.准备香菇洗干净
5.将香菇按十字的切法,一朵香菇切四个扇形。红椒切片。
6.姜和蒜切末。
7.将西蓝花在开水里炤一下,捞出来备用。
8.香菇在开水锅里煮一分钟,香菇捞出来,锅中水倒掉。
9.开大火,将锅烧热,放入油,油热后放入姜蒜末炝锅。
10.放入香菇爆炒。
11.再放入西蓝花,红椒一起翻炒几下。
12.快出锅时,放入盐,生抽,蚝油进行调味,翻炒均匀即可。
13.装盘上桌。
西蓝花炒之前用盐水泡半小时是因为西蓝花容易长小虫子,泡半小时就可以把小虫子泡出来,还可以去除残留的农药。香菇过水煮一分钟是因为香菇有可能含甲醛和重金属,甲醛容易溶于水,所以炒之前煮一下是有必要的。