荣昌凉面（甜酸版本）的做法

• 1.所有食材：黄瓜、水萝卜、香菜、葱、姜蒜、新鲜面条、熟菜籽油。注：（熟菜籽油忘记放一起拍照了）

• 2.锅里加入适量水大火烧开。

• 3.水开后下入面条，最多煮三十秒就要起锅捞出，要不然面条不劲道，影响口感。新鲜面条不像碱面或者挂面经煮，所以时间一定要掌握好。

• 4.面条起锅后放在风扇前面，用筷子不停的夹起来进行散热，一边均匀的抹上熟菜籽油，这样面条才不会粘成一坨。

• 5.这就是晾凉并且抹匀菜籽油的面条。

• 6.水萝卜、黄瓜切细丝、姜蒜切末、香菜切段、葱切葱花。

• 7.取个干净的碗，放入全部姜蒜末、白芝麻、辣椒粉、盐。（这样做出来的油辣子会更香哦！）

• 8.热锅冷油，菜籽油烧开后关火。

• 9.把菜籽油倒入碗里，并用勺子搅拌一下。

• 10.取适量凉面在盘子里，再铺上适量黄瓜丝和水萝卜丝。

• 11.撒上花椒、味精、香葱末，白糖和盐，倒上适量生抽，淋上陈醋，再淋上油辣椒和香油。

• 12.再撒上香菜，拌匀就可以食用了。

• 13.拌匀后效果（这盘是两个宝贝们的）

• 14.然后又拌了一大盘，这一盘是给先生做的辣椒比较多一些。
  注：我这里是一斤新鲜面条，已经做了两盘，还剩下很多，还可以再拌一大盘呢。