用料：
- 羊肉 300克
- 辣子 一只
- 杨葱 200克
- 姜 5克
- 蒜 10克
- 油 15克
- 盐 3克
- 料酒 10克
- 酱油 3克
- 花椒粉 3克
- 味精 少许
小贴士：
炒羊肉一定要大火快炒，肉才会嫩，葱和辣椒不易炒的时间过长，稍变软即可出锅。
做法：
- 1. 食材洗净，肉切条，杨葱，辣子切丝，姜，蒜切碎。
- 2. 肉拌入酱油，少量油抓匀入味。
- 3. 热锅凉油，油温热入姜爆一下。
- 4. 入羊肉大火快速翻炒，肉变色，入料酒，花椒，盐和少量开水。
- 5. 羊肉快熟时放入辣椒，杨葱。
- 6. 葱和辣椒变软，入蒜，味精炒匀出锅。