南瓜:低蛋白质
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
1.成品图。萌萌哒的小黄人馒头,光看看就美了!
2.取适量南瓜去皮挖去内部筋和籽,切块洗净,冷水上锅隔水蒸熟。
3.蒸熟的南瓜块用筷子能轻松扎透即可,趁热倒入大盆中用勺背压成泥。
4.放置晾凉至手温,在南瓜泥上倒入面粉,酵母和少许白糖。(南瓜本身有甜味,白糖的量酌情增减)
5.用筷子或勺子搅成絮状后用手揉成光滑面团,盖潮布或保鲜膜放置一旁进行发酵。
6.下面来揉白面团,大盆中倒入面粉,加入白糖,酵母。
7.边倒温水边用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑面团,盖潮布或保鲜膜放置一旁进行发酵。
8.另取一盆倒入少许面粉,加入少许可可粉,白糖和酵母。
9.边倒温水边用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑面团,盖潮布或保鲜膜放置一旁进行发酵。
10.发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。
11.发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。
12.发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即可。
13.发酵好的面团揉几分钟排气,滚圆,面团就完成了,准备捏造型。
14.黄色面团取一大块搓圆做身体,可可面团搓一根长条做眼镜框,小一点弯曲做嘴巴,白色和可可面团分别搓两小球,白色小球大于可可小球。
15.可可长条围着黄色面团上面三分之一处一圈,捏紧。
16.弯曲的小可可条粘上,做嘴巴。
17.最后四个小球,可可小球按在白色小球上,沾点水贴在环绕的可可条上,眼镜就做好了。
18.搓一根长点的可可细条掐断成小截,三条,纵向贴在头顶当头发,小黄人就做好了。(头发可不做)
19.全部完成。
20.蒸格上抹点油防粘,有间隔的放入馒头生胚。
21.冷水上锅大火蒸至冒大量烟气的时候加盖,继续大火蒸15分钟后关火焖3分钟即可开盖取出。
22.稍晾凉至不烫手即可食用。
23.直接吃或者就菜吃都很好吃!
24.成品图。
一家三口吃的话南瓜大约用150g就够了,大概切一圈的样子。
揉南瓜面团不要再加水,本身水分很足了。另外南瓜泥本身有甜味,所以黄色面团视个人口味加白糖。
其他面团每个都多少加点白糖甜甜的才好吃。
可可面团里的可可粉不要放太多,会苦涩,少许加入有颜色就行!
白面和可可面团用的少,所以揉面的时候不要揉太多,面粉30-40g的样子就够了,酵母的话0.5-1g,白糖随意。
揉面团的时候慢慢加入温水,边搅拌边倒至絮状后停止,再用手揉,觉得干了再用手沾水接着揉,这样就能保证面团不会加水过多。
面团的大小做出来直接影响成品的大小,所以具体捏造型时的面团根据个人喜好做。
蒸的时候要冷水上锅,蒸好后焖几分钟再揭盖,中途不要开盖,所以一开始水量要加足!